10 receitas de salgados assados para um lanche caseiro e delicioso

Seja para receber visitas em casa, servir em comemorações ou fazer uma grana extra, as receitas de salgados assados a seguir são a escolha certa! Confira diferentes opções deliciosas e caseiras para você experimentar.

1. Bolinho salgado assado

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 e 1/2 colher de sopa de manteiga derretida
• 1 e 1/2 xícara de amido de milho
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de leite
• Tempero a gosto
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1/2 tomate picado sem semente
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado
• 100 g de presunto picado
• 100 g de mussarela picada
• Cheiro-verde picado a gosto
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para untar
• Parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture os ovos com a manteiga derretida. Acrescente o amido peneirado e mexa;
2. Incorpore a farinha peneirada, o leite e mexa com um fouet até ficar homogêneo. Tempere como preferir e adicione o fermento;
3. Coloque o tomate, o parmesão, o presunto, a mussarela, o cheiro-verde e misture;
4. Unte formas redondas pequenas com manteiga e farinha. Preencha 2/3 das formas com a massa e espalhe mais um pouco de parmesão por cima;
5. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 25 minutos. Retire da forma e está pronto para servir.

2. Pastel de forno

Ingredientes

Recheio

• 20 g de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de café de colorau
• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 4 colheres de sopa de azeitonas picadas
• 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• 200 g de catupiry

Massa

• 200 g de farinha de trigo
• 80 g de manteiga
• 60 ml de água
• 1 clara de ovo
• 1 gema de ovo

Modo de preparo

1. Para o recheio, derreta a manteiga em um frigideira e frite a cebola com o colorau. Acrescente o frango desfiado e mexa com o fogo desligado;
2. Acrescente as azeitonas, o cheiro-verde e o catupiry. Acerte o tempero e reserve;
3. Para a massa, misture, com as mãos, a farinha, a manteiga e a água em uma vasilha. Mexa até formar uma massa homogênea, coloque em um saco e deixe na geladeira por 30 minutos;
4. Pegue metade da massa, abra em uma bancada com farinha até ficar fina e use uma tigela redonda para cortá-la em círculos. Trabalhe com a massa até formar vários círculos;
5. Espalhe o recheio no centro dos círculos de massa e pincele clara de ovo nas bordas. Dobre a massa, formando pastéis, e aperte bem as bordas com um garfo para fechar;
6. Disponha os pastéis em uma forma untada e pincele gema por cima. Asse em forno a 180 ºC por 15 minutos ou até dourar. Bom apetite!

3. Enroladinho de salsicha

Ingredientes

• 1 ovo
• 70 ml de óleo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de sopa de sal
• 200 ml de água
• 1 pacote de fermento seco
• 500 g de farinha de trigo
• Salsichas cozidas a gosto
• 2 gemas
• Orégano a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o ovo com o óleo, o açúcar e o sal. Acrescente a água e o fermento;
2. Coloque a farinha e mexa com as mãos até formar uma massa homogênea. Transfira para uma bancada enfarinhada e sove a massa por 10 minutos;
3. Transfira a massa para uma tigela, tampe com um pano e deixe descansar por 30 minutos para crescer;
4. Usando um rolo, abra a massa em uma bancada enfarinhada até ficar mais fina. Corte a massa em tiras com o auxílio de um faca;
5. Corte as salsichas em dois pedaços e enrole as tiras de massa ao redor dos pedaços. Disponha em uma forma untada e deixe descansar por mais 30 minutos;
6. Pincele a gema por cima dos enroladinhos e espalhe orégano. Leve ao forno a 180 ºC por cerca de 20 minutos ou até dourar;
7. Transfira para um prato e está pronto para servir.

4. Salgado assado de presunto e queijo

Ingredientes

• 300 ml de leite morno
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 10 g de fermento biológico seco
• 500 g de farinha de trigo
• 100 g de presunto fatiado
• 100 g de mussarela fatiada
• 1 gema
• Gergelim a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar, o óleo e o fermento. Aos poucos, vá adicionando a farinha até formar uma massa que solta das mãos;
2. Coloque a massa em uma bancada enfarinhada e sove por 5 minutos. Deixe a massa descansar em uma tigela, coberta com um pano, até dobrar de volume;
3. Novamente em uma bancada com farinha, divida a massa ao meio e abra as duas partes com auxílio de um rolo, formando dois retângulos grandes;
4. Espalhe presunto e mussarela no meio das duas massas e depois feche-as ao meio, formando dois grandes pastéis. Usando uma faca, corte em fatias largas;
5. Disponha os pedaços em assadeiras e pincele gema por cima. Espalhe gergelim para decorar;
6. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 25 minutos ou até dourar. Coloque em um prato e sirva.

5. Enrolado de presunto, queijo e requeijão

Ingredientes

• 1 envelope de fermento biológico seco
• 1 xícara de leite morno
• 1/4 de xícara de açúcar
• 2 ovos
• 1/4 de xícara de óleo
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de sal
• 200 g de requeijão
• 300 g de mussarela fatiada
• 300 g de presunto ralado
• Orégano a gosto
• 1 ovo batido

Modo de preparo

1. Misture, em uma vasilha, o leite morno com o fermento. Cubra com um pano e deixe descansar por 5 minutos;
2. Após esse tempo, acrescente o açúcar, os ovos, o óleo e, aos poucos, a farinha. Adicione o sal, mexa e coloque essa massa em uma bancada enfarinhada, sovando até ficar bem lisa;
3. Coloque a massa em uma tigela, tampe com um pano e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume;
4. Divida a massa ao meio e use um rolo para abrir ambas as partes em formato de retângulo;
5. Espalhe requeijão no centro das massas, depois disponha a mussarela, o presunto e o orégano. Deixe as bordas livres para conseguir fechar o salgado;
6. Pegue uma das bordas compridas e dobre ao meio. Pincele água na outra borda e feche, formando um grande enrolado. Use uma faca para cortar em pedaços largos;
7. Disponha os pedaços em uma forma untada, deixando espaço entre eles. Pincele o ovo batido por cima e espalhe mais orégano para decorar;
8. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire da forma e está pronto para servir ou vender.

6. Hamburgão assado

Ingredientes

• 2 pacotes de fermento biológico seco
• 250 ml de leite
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 100 ml de óleo
• 1 kg de farinha de trigo
• 15 hambúrgueres fritos
• 15 fatias de presunto
• 15 fatias de queijo
• 1 tomate grande picado
• Orégano a gosto
• 1 gema

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, dissolva o fermento no leite. Adicione o açúcar, o sal, o óleo e misture;
2. Aos poucos, vá adicionando a farinha até chegar ao ponto em que solta das mãos. Sove em uma bancada durante 10 a 15 minutos;
3. Separe a massa em pedaços de 80 gramas e molde em bolinhas. Cubra com um pano e deixe descansar;
4. Usando um rolo, abra as bolas de massa em uma bancada enfarinhada. No centro de cada massa, coloque hambúrguer, presunto, queijo, tomate e orégano;
5. Pegue as sobras de massa nas bordas e feche formando trouxinhas redondas. Disponha os salgados em assadeiras, cubra com um pano e reserve por mais 30 minutos;
6. Pincele a gema por cima de cada hamburgão e espalhe orégano. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por aproximadamente 25 minutos ou até dourar. Bom apetite!

7. Salgado de dogão

Ingredientes

• 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 7,5 g de fermento biológico seco
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de sopa de sal
• 1/4 de xícara de óleo
• 1 xícara de água
• 200 g de mussarela em fatias
• 18 salsichas
• 250 g de catupiry
• 1/2 xícara de molho de tomate
• Orégano a gosto
• 1 ovo para pincelar
• 1 pitada de açúcar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha com o fermento. Faça um buraco no meio para adicionar 1 ovo, o açúcar, o sal, o óleo e a água;
2. Mexa com as mãos até formar uma massa, depois sove em uma bancada até ficar lisa e elástica. Transfira para uma tigela, cubra e deixe descansar até triplicar de tamanho;
3. Divida a massa em duas partes e, em uma bancada enfarinhada, use um rolo para abri-las em dois grandes quadrados;
4. Em cada quadrado de massa, faça duas filas de mussarela próximas às bordas opostas, deixando o meio sem nada;
5. Em cima da mussarela, faça fileiras com duas salsichas juntas e, no meio delas, intercale catupiry com molho de tomate. Espalhe orégano por cima;
6. Corte o meio que estava vazio e junte as bordas de massa para fechar o salgado, pincele água para ajudar a colar as bordas. Ao fim, você obterá 4 enrolados grandes;
7. Vire a junção das bordas para baixo e corte os enrolados em pedaços menores, com cerca de 3 dedos;
8. Disponha os pedaços em assadeiras e aguarde a massa crescer por mais alguns minutos;
9. Bata um ovo com uma pitada de açúcar e use essa mistura para pincelar por cima dos salgados;
10. Leve ao forno preaquecido a 250 ºC por aproximadamente 35 minutos ou até dourar. Transfira para um prato e está pronto para servir.

8. Salgado bauru de frango

Ingredientes

• 700 g de farinha de trigo sem fermento
• 1/2 colher de sal
• 2 colheres de açúcar
• 10 g de fermento seco
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de água morna
• Fatias de mussarela a gosto
• Frango desfiado, cozido e temperado
• 2 tomates picados sem sementes
• Catupiry a gosto
• 2 gemas
• 2 colheres de óleo
• Orégano a gosto
• Rodelas de tomate a gosto

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, misture a farinha com o sal, o açúcar e o fermento. Acrescente o óleo e, aos poucos, a água morna até formar uma massa homogênea;
2. Coloque a massa em uma bancada enfarinhada e sove por aproximadamente 5 minutos. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha para deixar a massa lisa;
3. Reserve a massa dentro de uma vasilha tampada com um pano. Aguarde dobrar de volume;
4. Novamente na bancada enfarinhada, use um rolo para abrir a massa em formato retangular. Retire o excesso das bordas para chegar ao formato;
5. No centro da massa, faça uma fileira com a mussarela, o frango, os tomates e o catupiry. Feche as bordas da massa, formando um longo enrolado;
6. Transfira para uma forma e corte em pedaços com cerca de 5 dedos de tamanho. Reserve por mais 20 minutos para crescer;
7. Misture as gemas com duas colheres de óleo e pincele por cima dos salgados. Para finalizar, coloque uma rodela de tomate e orégano em cima de cada bauru;
8. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Sirva como preferir.

9. Esfirra de carne assada

Ingredientes

• 20 g de fermento biológico
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 1/2 xícara de óleo
• 2 xícaras de água morna
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 kg de carne moída
• Cheiro-verde picado a gosto
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado sem semente
• Pimentão picado a gosto
• Temperos a gosto
• Suco de 1 limão
• 2 gemas

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, misture o fermento com o açúcar, o sal, o óleo e a água morna. Aos poucos, vá adicionando a farinha até formar uma massa que solta das mãos;
2. Espalhe farinha em uma bancada e sove a massa por 5 minutos. Deixe descansar dentro de uma tigela para crescer;
3. Em outra tigela, misture a carne moída com cheiro-verde, alho, cebola, tomate, pimentão, temperos a gosto e suco de limão;
4. Após a massa crescer, separe-a em bolinhas do mesmo tamanho e use um rolo para abri-las;
5. No centro da massa, adicione o recheio e feche as bordas formando um triângulo. Repita esse processo com todas as bolinhas de massa;
6. Disponha as esfirras em assadeiras untadas e pincele as gemas por cima. Leve ao forno a 180 ºC por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Bom apetite!

10. Esfirra de frango com requeijão

Ingredientes

• 30 g de fermento biológico seco
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 150 ml de leite morno
• 150 ml de água morna
• 90 ml de óleo
• 1 colher de sobremesa de sal
• 500 g de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho triturados
• 1/2 sachê de molho de tomate
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 800 g de frango cozido e desfiado
• 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
• Cheiro-verde a gosto
• 1 gema
• Gergelim a gosto

Modo de preparo

1. Misture, em uma tigela, o fermento com o açúcar até ficar líquido. Incorpore o leite, a água, o óleo e o sal;
2. Aos poucos, vá adicionando a farinha até não conseguir mais mexer. Transfira a massa pra uma bancada enfarinhada e sove até desgrudar das mãos. Deixe descansar em uma vasilha tampada;
3. Em uma panela, adicione o azeite para dourar a cebola com o alho. Acrescente o molho de tomate, depois tempere com sal e pimenta;
4. Coloque o frango desfiado, misture e junte o requeijão cremoso. Finalize o recheio com cheiro-verde;
5. Após a massa crescer, divida-a em bolinhas de 60 gramas cada. Usando um rolo, abra as bolinhas em formato circular e adicione recheio no centro. Se quiser, coloque mais um pouco de catupiry;
6. Para fechar, junte as bordas opostas e aperte a junção das massas com as mãos. Pincele gema de ovo por cima e espalhe gergelim;
7. Preaqueça o forno a 200 ºC por 10 minutos. Após esse período, asse as esfirras por cerca de 30 minutos e está pronto.

Após aprender a preparar salgados deliciosos, que tal investir nas vendas? Veja também receitas para vender que vão surpreender os seus clientes!